湘菜廚師培訓
湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
培養目標：培養具有一定烹飪基礎的烹飪技術人才。
招生對象：熱愛烹飪工作，身體健康的社會各界人士。
湘菜是全國八大菜系之一，歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平。在長沙市郊馬王堆出土的西漢墓中，不僅發現有魚、豬、牛等遺骨，而且還有醬、醋以及腌制的果菜遺物。湘菜以其油重色濃、主味突出，尤以酸、辣、香、鮮、臘見長。
湘菜是由湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主組成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心。它的特點：用料廣泛、制作精細、品種繁多；口味上注重香鮮、酸辣、軟嫩，在制作上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。洞庭湖區的菜以烹制河鮮和家禽家畜見長，多用燉、燒、臘的制作方法，其特點是芡大油厚、咸辣香軟。湘西菜擅長制作山珍野味，煙熏臘肉和各種腌肉，口味側重于咸、香、酸、辣。
湘菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息。 湖南菜系，它制作精細，用料廣泛，口味多變，品種繁多。其特點是：油重色濃，講求實惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。湘菜具有中式菜肴的所有味型，咸味、甜味、咸鮮、甜酸、酸辣、麻辣不論單一味、復合味，應有盡有。
湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
湘菜初級班課程安排：學費2800元！
1、練習翻鍋、刀工運用，各種花刀工藝；
2、傳授湘菜風味與特點；
3、介紹湘菜小炒的經典制作；
4、介紹煎與炸的特點區別；
5、腌制及基本制法；
6、高調法：燉、炒、蒸。
刀法運用 翻鍋基礎 肉類加工腌制
學習菜品：
香辣牛肉 剁椒魚頭 香干回鍋肉 永州血鴨 泡椒泥鰍 麻辣雞爪 青椒土豆絲 紅燒鯽魚 涼瓜炒牛肉 紅燒日本豆腐 咸魚蒸花腩 虎皮尖椒 鐵板田雞 魚香肉絲 芹菜肉絲 木耳肉片 火爆肥腸 干鍋千葉豆腐 鮮魷炒絲瓜 韭菜炒河蝦 臘味合蒸 粉蒸肉 湘西外婆菜 農家小炒肉 煙筍燜臘肉 水煮田雞 香辣小魚仔 小炒豬肝 紅燒肉 梅菜扣肉
由于湖南地處亞熱帶，氣候多變、春季金雨，夏季炎熱，冬季寒冷。因此湘菜特別講究調味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。夏天炎熱，其味重清淡、香鮮。冬天濕冷，味重熱辣、濃鮮。湖南菜具有獨特的風味。
師傅二十余年實踐，厚積薄發，形成了獨到的星級秘制配方和工藝，嘗過其所制作的產品的，無不連連稱贊。
此外，廣品所傳授產品種類最為齊全，基本涵蓋了目前市場上所有熱門的子項目，給學員創業更多選擇空間。
人活一輩子，幾十年時間很短暫，給自己一個機會，闖一下，成功了，你就告別了一輩子窮打工的命運！
記住一句話，成功永遠屬于那些提前做好了準備的人！就是這個道理！
每一個成功者都有一個開始。勇于開始，才能找到成功的路。
夢想在心中點燃，創業在腳下實現。
我們不為您做決定，我們只為您的選擇負責
因為熱愛，所以專業，因為執著，所以專注
【深圳培訓地址】： 深圳市寶安區松崗街道江邊社區舊村4號103鋪（江邊社區工作站旁）
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