潮汕鹵鵝培訓(xùn)
鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色香味形兼具的美味食品，是具有中國(guó)特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館酒樓市排擋菜市場(chǎng)都有其成品的身影，芳香誘人的美味，鹵菜較大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎，做個(gè)生意不容易，一定要學(xué)好這個(gè)技術(shù)，做出特色的味道才有信心創(chuàng)業(yè)，在這里，有真正一門技術(shù)在手中才是王道!
教學(xué)流程：
1、熟悉配方中多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧
2、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
3、鹵水顏色的處理
4、各種材料鹵制的技巧
5、鹵水的保存、增香等后期處理
6、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)。
7、投資預(yù)算分析與經(jīng)營(yíng)管理方法。
鹵鵝背景選用有“世界鵝王”之稱的正宗澄海獅頭鵝，鵝需達(dá)13-14斤的老鵝，配以幾十種材，豬骨，雞骨等配料熬制成鹵湯，不添加色素香精，讓鵝做個(gè)湯浴，鹵水汁慢慢滲進(jìn)鵝的皮肉之中，從外而內(nèi)，讓鹵汁浸透鵝肉的每一絲纖維，鹵鵝美味拆解整鵝鹵制風(fēng)味完整保留，食用口感較好，適合親朋好友一起分享，大滿足!鵝致的鵝肉口感厚實(shí)柔軟，帶著一點(diǎn)鵝皮，入口啖啖肉之余，夾有鵝皮的甘香。
合作方案：
1.單獨(dú)學(xué)習(xí)潮汕澄海鹵鵝,學(xué)費(fèi)2500元， 包括整套技術(shù)配方。
鹵鵝學(xué)習(xí)的內(nèi)容：
1、認(rèn)識(shí)菜所需原材料及比例與效果；
2、制作一鍋全新鹵水需要哪些原材料；
3、全新鹵水需要熬制多長(zhǎng)時(shí)間才能用；
4、已煲好的鹵水還需要添加哪些配料；
5、鵝需要如何處理才能拿去鹵；
6、已處理好的肉類需要鹵制多長(zhǎng)時(shí)間；
7、已鹵制好的需要如何存放才好；
8、每天的鹵水需要如何處理才能保存；
2.潮汕澄海鹵鵝品牌加盟，品牌合作店9800元。
含選址指導(dǎo)，技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，品牌使用,宣傳促銷方案指導(dǎo)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，贈(zèng)送工具1套，服裝4套，廣告牌2張，菜牌10張，授權(quán)牌1份。
感受鹵汁的鮮香甘咸在味蕾上綻放，聞到香，吃著更香，鵝翅鵝翅連皮多，肉質(zhì)滑，咬下去伊韌有嚼頭，鹵汁香味透入，骨都有味，一口鴨翅，一口啤酒，簡(jiǎn)直是人生的享受，鵝掌鵝掌雖然沒(méi)什么肉吃，但飽含滿滿的膠質(zhì)，爽口彈牙，加上濃濃的鹵水香，深受吃貨喜愛(ài)。
鹵汁多層次的味道，削減了的膩，多吃幾塊也沒(méi)問(wèn)題。鵝脖鵝脖子長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)多，肉質(zhì)特別嫩滑，懂吃的人都不會(huì)放過(guò)鵝脖哦， 澄海鹵鵝如今，澄海鹵鵝在努力打造專業(yè)做鵝的品牌，如它的創(chuàng)始人所言“我們?cè)谕妫俏覀兺娴煤苷J(rèn)真”。
鹵鵝在潮汕人的節(jié)日慶典中有著很重要的地位，如果一頓宴席吃得再“旁派”（潮汕話：“豐盛”的意思），假如沒(méi)有一盤像樣的鵝肉，還是覺(jué)得少了些什么，因此，當(dāng)一份較普通卻又充滿家鄉(xiāng)味道的鹵鵝被端上眼前之時(shí)，在游子們的心中就不僅僅是填肚果腹之物，而是成為了那一絲與家有著剎那關(guān)聯(lián)的令人感動(dòng)的美味，家的味道在于正宗精選有“世界鵝王”美譽(yù)的澄海獅頭鵝，不計(jì)成本僅因?yàn)橐３柱Z肉的新鮮，也就是保持了鵝肉入口時(shí)的那種彈牙緊致的狀態(tài)，這種赤誠(chéng)，出于對(duì)健味的較原始的要求。
家的味道在于傳統(tǒng)秘方制作的百年鹵，都是對(duì)家鄉(xiāng)味道的傳承。
家的味道在于誠(chéng)意每一盒鹵鵝拼盤背后，都是足一斤的滿滿誠(chéng)意，小敏較喜歡他們的拼盤（肉，翅，肝），一盒就可以嘗遍鹵鵝的三個(gè)部位，簡(jiǎn)直超值！如此著重“家鄉(xiāng)味”，只為帶給大家“殺嘴”（潮汕話：“美味，超好吃”的意思）的感覺(jué)，偉品鹵鵝鹵水粉肝粉肝經(jīng)過(guò)鹵水處理之后，外表泛著誘人的光澤。
廣品餐飲總部位于深圳，成立于2003年，在深圳屬于較早的一批從事餐飲、小吃、面點(diǎn)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之一。經(jīng)過(guò)十多年不斷努力奮斗，我們已經(jīng)有四個(gè)培訓(xùn)基地，分別位于深圳和廣州兩地。自開(kāi)創(chuàng)以來(lái)，一直本著“忠于人本、誠(chéng)于品質(zhì)、以德經(jīng)商、以質(zhì)取勝”的經(jīng)營(yíng)理念，苦練基本功、狠抓技術(shù)創(chuàng)新，十年的餐飲小吃培訓(xùn)、加盟合作經(jīng)驗(yàn)，保障你學(xué)有所成，讓你在弱肉強(qiáng)食的社會(huì)中有一技之長(zhǎng)，做一個(gè)強(qiáng)者。
現(xiàn)在廣品餐飲開(kāi)展的培訓(xùn)項(xiàng)目有“草原炭燒羊腿、北京烤鴨、穿骨香手撕烤鴨、香酥鴨、琵琶鴨、深井燒鵝、京都嘴饞鴨、宮廷烤鴨、賣買旺烤鴨、脆皮烤鴨、北京爆烤鴨、廣式燒鴨、啤酒烤鴨、北京茶油鴨、廣東燒雞、鴨脖、密汁叉燒、蜜汁燒排骨、潮州鹵水、泡椒鳳爪、白切雞、鹽焗雞、脆皮燒肉、脆皮乳鴿、金牌乳豬、荷葉雞、虎皮鳳爪、風(fēng)味炸雞、鼓油雞、潮汕砂鍋粥、胡椒豬肚雞、川鹵、雞公煲、搖滾烤雞、美味燒烤、叫花雞、福建小吃、雷州狗肉火鍋、海南山東羊火鍋、重慶火鍋、重慶酸辣粉、重慶烤活魚、廣式腸粉、北京炸醬面、原味湯粉王、桂林米粉、柳州螺螄粉、麻辣燙、壇子雞、肉丸全能班、粵菜班、湘菜班、客家菜班、快餐班、煲仔飯、木桶飯、蓋澆飯、鐵板豆腐、鐵板魷魚、干鍋、關(guān)東煮、瀏陽(yáng)蒸菜、湛江烤生蠔、醬香餅、中山脆肉鯇、珍珠奶茶、現(xiàn)磨豆?jié){、油條、包子饅頭面點(diǎn)、法式脆皮蛋糕、原味蛋撻”等一百多種系列產(chǎn)品，帶動(dòng)餐飲小吃事業(yè)的發(fā)展，帶領(lǐng)學(xué)員走上飲食的前端。
公司成立以來(lái)，以傳統(tǒng)、正宗、專業(yè)的餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)，贏得了廣大學(xué)員的充分肯定，學(xué)員遍布全國(guó)各地，至今學(xué)員數(shù)量還在不斷攀升，眾多學(xué)員已實(shí)現(xiàn)自己的開(kāi)店創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想!
公司所有培訓(xùn)項(xiàng)目均有專業(yè)的師傅一對(duì)一、手把手教學(xué)。歡迎大家前來(lái)考察、品嘗、比較以后再報(bào)名學(xué)習(xí);免費(fèi)提供食宿，隨到隨學(xué)，節(jié)假日照常上課; 時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止。各項(xiàng)目所有學(xué)員均可免費(fèi)培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)技巧、管理服務(wù)、衛(wèi)生及成本核算等課程，使你回家即可以開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，無(wú)后顧之憂。本中心全體員工熱忱歡迎您前來(lái)咨詢與學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想!
公司先后獲得“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”“中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)員”“名廚餐飲” 等榮譽(yù)稱號(hào)，并曾榮獲多項(xiàng)廚藝大賽榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)?wù)隆?
廣品目標(biāo)：打造專業(yè)的餐飲培訓(xùn)、開(kāi)店策劃的主流服務(wù)公司。
廣品使命：傳授傳統(tǒng)正宗的技術(shù)文化，創(chuàng)業(yè)從這里開(kāi)始。
廣品精神：誠(chéng)信、專業(yè)、創(chuàng)新、務(wù)實(shí)。廣品作風(fēng)：信守承諾、沒(méi)有借口、服從管理。
【深圳培訓(xùn)地址】： 深圳市寶安區(qū)松崗街道江邊社區(qū)舊村4號(hào)103鋪（江邊社區(qū)工作站旁）
微信/手機(jī)：134-8060-6306
【廣州培訓(xùn)地址】：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路101號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟2樓205（廣品餐飲）鵝掌坦公交站旁邊
微信/ 手機(jī)：158-1582-3816
