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生煎包培訓(xùn)

上海生煎包稱包子為生煎饅頭，因此，上海生煎饅頭實(shí)為生煎包子。生煎饅頭可以說(shuō)是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，據(jù)說(shuō)已有上百年的歷史。

生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過(guò)程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時(shí)還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶（開(kāi)水店）兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。

上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級(jí)。

    二 廣品餐飲管理有限公司---上海生煎包培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容 特色生煎包系列：上海特色生煎包，原味豆?jié){，包原料費(fèi)，學(xué)會(huì)為止

  培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。 

示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：1.準(zhǔn)備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

 實(shí)際操作內(nèi)容 1.上海特色生煎包原材料，設(shè)備的選擇，采購(gòu)。

2.生煎皮凍的制作。 

3.生煎肉餡的制作 

4.生煎面皮的制作 

5.生煎包的制作

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定。

特別優(yōu)惠 1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 　2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

三 技術(shù)支持—廣品餐飲管理有限公司

1.專業(yè)的老師，一對(duì)一的教你開(kāi)店技術(shù)，開(kāi)店方案

2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)

3.全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)

4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持

   廣品培訓(xùn)中心從眾多的生煎包餐飲品牌中脫穎而出，不斷吸收同行業(yè)先進(jìn)的技術(shù)及加工工藝和服務(wù)理念，

以發(fā)掘美食歷史，弘揚(yáng)美食文化  為己任，不斷研發(fā)和打造生煎包產(chǎn)品和服務(wù)，不僅贏得了消費(fèi)者的高度贊揚(yáng)和鼓勵(lì)，而且傳承了食文化。