廣東碌鵝培訓
如何做廣東碌鵝好吃,其實廣東碌鵝的做法并不復雜, 廣品教您做廣東碌鵝按照步驟一步步來做,您一定能學會廣東碌鵝，廣東碌鵝是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。
碌鵝要想有好味道，功夫就在醬料的調配和在鍋里“碌”的過程。
“碌”為粵語，其中有一意思為轉動、滾動。碌鵝也可以理解為在鍋里不斷轉動烹煮至入味的一種煮鵝的做法。
碌鵝惹味且香醇，色澤金黃的表皮搭上入味的鵝肉，鮮嫩、多汁的口感，味道濃郁的湯汁還適合拿來送飯，絕對令你停不了口，是秋進補的一道美食。
碌鵝是源自廣東山鄉菜。首先，“碌”這個字就是土生的廣東話，外人不明其意，聽到“碌鵝”還以為是 “鹵鵝”，實際“碌”是煮的意思。碌鵝是具有客家風味的東莞菜。將鵝放到調制好的湯里面煮，煮熟后，味道就全部進到了鵝肉里。而骨髓則和白切雞差不多，肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。
廣東人很愛吃鵝，廣州著名的明爐燒鵝，皮脆肉香；潮汕的鹵水鵝，入味咸香；農家柴支燜鵝，軟糯風味。鵝有著百變的吃法，可見廣東人對吃鵝的要求，真的不下于吃雞哦！而碌鵝更是讓你一試難忘。
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